Synthèse sur le prix des fournisseurs

[epizza]

Bonjour,

Je pense qu'il est très important de ne pas négliger le coût des fournisseurs. Car quelques centimes d'écart par ci, par là, multiplier par le nombre de quantité passée dans l'année, peut faire au final une grande variation dans ce qui est gagné au final...

Je ne suis pas encore lancée, mais je pense qu'en s'entraidant et en mettant le prix de chaque fournisseur, au moins pour les postes de budget les plus importants, cela pourrait aider tout le monde.

Je pensais faire un tableau  par la suite.

J'aimerai en particulier connaître:
- votre prix pour les boîtes de pizzas en 33 cm et votre fournisseur
- votre prix pour l'emmental et votre fournisseur
- votre prix pour la mozarella et votre fournisseur
- votre prix pour la crème fraîche et votre fournisseur
- votre prix pour  la sauce tomate et votre fournisseur
- votre prix pour  le fromage de chèvre et votre fournisseur
- votre prix pour  la raclette et votre fournisseur
- votre prix pour  le piment et votre fournisseur
- votre prix pour la farine et votre fournisseur
- votre prix pour la levure et votre fournisseur
- votre prix pour l'huile d'olive et votre fournisseur
- votre prix pour  la cochonaille, les viandes, les poissons et fruits de mer et votre fournisseur (merci de préciser)
- tous les prix qui vous paraissent être un budget important et leurs fournisseurs

Merci de préciser chaque fois la quantité qui va avec le prix donné, et si possible, votre avis (1, 2 ou 3) en sachant que
1= non recommandé pour le camion ou la pizzeria
2= suffisamment correct pour être utilisé dans le camion ou dans la pizzeria
3= bon produit pour être utilisé dans le camion ou la pizzeria


Après, j'ai du mal à évaluer quels sont les budgets importants ou non, n'hésitez donc pas à rajouter des produits et à me dire si certains produits que j'ai mis dans la liste sont négligeable au final.

[tyty miroula]

trouver des bons produits (rapport qualité prix) des fournisseurs fiables (regularité appro) et pas devenir un chasseur de promo a la petite semaine pour en fin d'année grappiller quelques centaines d'euros, mais utiliser cette énergie a développer son business me parait plus judicieux   

on parlera rapidement du produit phare, la mozza, t'en passes disont 25kg par semaine, soit 1250kg par an entre ton prix moyen a 4.5 et les promo que tu va courir a droite a gauche pour tomber ce prix moyen annuel a 4.25 en bradant la qualité du fromage et la regularité de ta production, pour une economie de 0.25*1250= 300e a peine .... ca merite vraiment de se prendre le choux? pas sur 

a coté de ca t'as des economies facile a faire, quand metro fait du 2+1 sur des produits que tu utilises couramment et a date longue, genre la sauce pizza,bolo boite, farine la pour le coup c'est 30% d'economie sans reflechir suffit de stocker et d'avoir la tresorerie (ce genre de promo revient tous les 2mois )

[epizza]

Je ne parlais pas de promos, mais bien de trouver le bon fournisseur à la base en les ayant comparer avant. Celui chez qui finalement tu vas te tourner.

[lolo]

un fournisseur peut être bon pour l'un et pas pour l'autre si tu travailles avec un commercial car là ce sera selon le feeling et autres sujets que la ristourne agira...

[Benjamin]

Je ne parlais pas de promos, mais bien de trouver le bon fournisseur à la base en les ayant comparer avant. Celui chez qui finalement tu vas te tourner.

Si un fournisseur était au top sur chacun de ces produits ça se saurait !!! , il faut comparer les prix, négocier en fonction du volume si c'est un commercial, sans non plus multiplier les sources d'approvisionnement, perso j'ai 5 fournisseurs pour les MP (dont 3 principaux et les 2 derniers que pour 1 produit spécifique, le KF par ex.) il faut ajouter ensuite le gaz ou le bois, l'essence si groupe ........

un fournisseur peut être bon pour l'un et pas pour l'autre si tu travailles avec un commercial car là ce sera selon le feeling et autres sujets que la ristourne agira...

+1

[Thierry Sanchez]

J'avais pensé établir cette liste mais à la reflexion j'ai abandonné l'idée ... La plupart des pizzaiolos sont de pêtits artisans , beaucoup de membres de ce forum sont en camion et la plupart s'approvisionnent chez Métro ou Promocash ...
du coup, la liste parait superflue ...

Mais s'il y a des adeptes, je suis partant ...

[epizza]

J'avais pensé établir cette liste mais à la reflexion j'ai abandonné l'idée ... La plupart des pizzaiolos sont de pêtits artisans , beaucoup de membres de ce forum sont en camion et la plupart s'approvisionnent chez Métro ou Promocash ...
du coup, la liste parait superflue ...

Mais s'il y a des adeptes, je suis partant ...

Ben moi, je suis partante... Je n'ai pas de référence pour l'instant, mais je veux bien tenter de les récapituler dans un tableau avec le meilleur fournisseur pour chaque produit  en fonction du prix unitaire, et le réactualiser si besoin...

[mario56]

si je prends 4,25ht en moyenne dans les enseignes  la mozza et le prix que j'ai (3,55€ht)en produit constant sur minimum (1T500 en gros) j’économise 1050€ ht par an pour ma pomme juste pour la mozza =bénéfice et il y a les autres +jb+mgz+chz etc.... il me semble que cela fait quelque mille d'euros pour ma pomme enfin il me semble a qualité =    quant au promo en ce qui me concerne (métro promo etc...) ils sont toujours plus cher que les produits que je suis arrivé a avoir  a part une fois ou 2 sur du très court je pense que c'est le négoce et le volume !

[Eric Vitter]

perso ,un bon fournisseur ,et un founisseur qui me livre tous 

[epizza]

si je prends 4,25ht en moyenne dans les enseignes  la mozza et le prix que j'ai (3,55€ht)en produit constant sur minimum (1T500 en gros) j’économise 1050€ ht par an pour ma pomme juste pour la mozza =bénéfice et il y a les autres +jb+mgz+chz etc.... il me semble que cela fait quelque mille d'euros pour ma pomme enfin il me semble a qualité =    quant au promo en ce qui me concerne (métro promo etc...) ils sont toujours plus cher que les produits que je suis arrivé a avoir  a part une fois ou 2 sur du très court je pense que c'est le négoce et le volume !

Et tu te fournis où en mozza (et autres) sans indiscrétion?

[epizza]

perso ,un bon fournisseur ,et un founisseur qui me livre tous 

Et c'est lequel Eric?

[mario56]

perso ,un bon fournisseur ,et un founisseur qui me livre tous 

pas sur désolé ,la conserverie,le marchand de légume,le meunier,la charcute,la cartonnerie etc...  il faut avoir plusieurs fournisseurs et faire jouer la concurrence,comme pour nous le clients fait la même chose !  

[mario56]

Et tu te fournis où en mozza (et autres) sans indiscrétion?

un fournisseur du_ coin et il n'est pas très important ,mais il se débrouille bien il cherche ces produits voir les faits faire (mozza)c'est du coté de Nantes (44) mais je suis sur qu'il y en a partout il suffit de chercher et on trouve ! je travaillai avec SPLO(Lactalis) et bien il ne peuvent pas suivre c'est un Mammouth,quant a mon fournisseur une ptite souris il se faufile partout (tranquille)   

[Eric Vitter]

ARTIMAT 05 85 80 58 14

RELAIS D'OR j'ai pas le numero et ABCIS 04 67 72 40 16 pour la farine et quelque fournisseur locaux qui sont sur mon chemin

pas sur désolé ,la conserverie,le marchand de légume,le meunier,la charcute,la cartonnerie etc...  il faut avoir plusieurs fournisseurs et faire jouer la concurrence,comme pour nous le clients fait la même chose !  

le temps c'est de l'argent ....  

[twistertiti56]

plus ton volume augmente, plus tes prix diminue, il y a très peu de négoce les premier 6 mois, après une fois qu'ils ont vue, il baisse pour te garder