deroulement de votre semaine

[DINO]

j'imagine que le travail de pizzaiolo en camion demande beaucoup de preparation et d'organisation.
pouvez vous me donner le deroulement type d'une semaine?
-quand faites vous:
- les courses
- la pâte
-la decoupe des legumes
- les diverses preparations (coulis et autres)
- la gestion de l'entreprise

et une fois sur votre emplacement quelles preparation faites vous

merci de vos reponses

[mario56]

j'imagine que le travail de pizzaiolo en camion demande beaucoup de preparation et d'organisation.
pouvez vous me donner le deroulement type d'une semaine?
-quand faites vous:
- les courses
- la pâte
-la decoupe des legumes
- les diverses preparations (coulis et autres)
- la gestion de l'entreprise

et une fois sur votre emplacement quelles preparation faites vous

merci de vos reponses

il me semble que tu fais cela touts les jours ,remarque je peux me tromper 

[tyty miroula]

j'imagine que le travail de pizzaiolo en camion demande beaucoup de preparation et d'organisation.
pouvez vous me donner le deroulement type d'une semaine?
-quand faites vous:
- les courses : une livraison par semaine, un passage a metro tout les 10 jours en gros
- la pâte : 5 jours par semaine
-la decoupe des legumes : chaque jour selon les besoins
- les diverses preparations (coulis et autres): chaque jour selon les besoins
- la gestion de l'entreprise:  oups faudra y penser 

et une fois sur votre emplacement quelles preparation faites vous : tout ce qui peut etre fait au camion ce fait au camion, si il le faut j'arrive sur emplacement a 15h 

[gilles]

idem pour moi sauf pour le vendredi ou c'est jour de marché et je dois y être avant 16h, et là pour le coup je fais ma mise en place dans le camion ! sinon je suis sur les lieux vers 18h quand j'ai pas trop traîné  mais tout est prêt je n'ai plus qu'à mettre le four en marche et attendre le chalan !

finalement le meilleur moment c'est quand t'es dans le camion que tu te reposes le reste du temps c'est toujours la course pour moi !!

[gebre]

pareil de grosses journées entre le nettoyage du camion , les courses , la pate , les patons , les légumes du jardin (poivrons, oignons, pomme de terre, basilic et l'ail), les poulets , le thon et les anchois ça c'est long car il faut sortir le bateau, revenir a la maison tout nettoyer , couper et conditionner pffffffffffff donc quand je suis en place je souffle hihihihihi

[mario56]

et mais dite c'est du boulot tout ça ,je sais pas si je vais arriver a faire tous ce que vous me dite !

[DINO]

Je me doute bien que la pâte c'est tous les jours, mais en lisant certains fils de discussion vous parlez de conserver certains aliments plusieurs jours, donc tout ne reviens pas tous les jours.

de même que les courses, vous n'y allez pas tous les matins!

j'avais juste besoin de precisions afin d'essayer d'organiser une semaine type.
merci

[Thierry Sanchez]

Chaqu'un bosse à sa façon ... mise en place le matin ou avant le service ... les courses le moins possible selon surface de stockage et froid etc ...
Ce qui est important est d'avoir une bonne mise en place lorsque le service commence ...

[gebre]

les DLC les plus longues toujours tu choisiras....et au frais du matin les courses tu feras..........

[Eric Vitter]

 

[mario56]

 

[patou]

les DLC les plus longues toujours tu choisiras....et au frais du matin les courses tu feras..........

On a un poète  sur le site

[twistertiti56]

pour ce qui est de faire les courses au frais du matin, pas de soucis a metro, il fait frais  10 heures par jour, mais l'ideal, voir le luxe supréme, c'est la livraison au pied du frigo, moi j'adore 

[Thierry Sanchez]

pour ce qui est de faire les courses au frais du matin, pas de soucis a metro, il fait frais  10 heures par jour, mais l'ideal, voir le luxe supréme, c'est la livraison au pied du frigo, moi j'adore 

beaucoup de nouveaux artisans négligent les distibuteurs locaux et se ruent chez Métro ou Promocahs alors qu'ils peuvent se faire livrer ... c'est dommage ...

[fabienne]

beaucoup de nouveaux artisans négligent les distibuteurs locaux et se ruent chez Métro ou Promocahs alors qu'ils peuvent se faire livrer ... c'est dommage ...

c'est evident en ce qui me concerne, j'vais à promocacash 1 X tous les 2 mois environ sinon, j'me sert en local, livré à la maison.