Jambon/Chorizo/Beurre d'ail

[gratton]

Voilà ma pizza de ce week-end. Bon mon appareil photo est vraiment pourri quand y'a pas beaucoup de lumière donc on fait ce qu'on peut.
Très satisfait de la pate après 3 jours au frais.
Abaisse au rouleau avec un petit défaut dans la rondeur mais ça lui donne une authenticité, on va dire   





Hésitez pas à y aller franchement.

[Thierry Sanchez]

C'est quand même suprenant que cette pâte ayant 3 jours developpe si peu au four ...
Je pense qu'il doit y avoir un problème ... Peut être le rapport poids.diamètre 

[gratton]

Les photos sont de mauvaises qualité.
Par contre, elle est pas assez développée ? Le diamètre est de 33cm et le poids est 260g.

[gratton]

Bon par contre, c'set clair que ça fait pas très alvéolé si on peut le dire ainsi. J'aurais aimé un rendu moins "lourd" , plus aéré.

[Eric Vitter]

quelle est la temperature de cuisson ..................?

[gratton]

250 degrés, je peux pas aller plus haut avec mon four malheureusement.