enfournage pizza maison

[sebadr]

bonjour,
j'ai fait ma première pizza maison, toute la famille a été conquise.
une question sur la cuisson:
j'ai enfourner la pizza sur mon lèche frite froid et fariné, pas de soucis. Mais un vrai pizzaman enfourne directement la pizza sur un "sol" chaud. alors quelle est la technique?
Et si je veux en faire 3 ou 4 je suis obligé de les faire une par une ou est-ce que je peux les superposer?

voila mes interrogations cruciales du moment.

merci pour vos conseils

[Claude]

Procure toi une planche en bois pas trop épaisse, tu la farines, tu garnis sur la planche et tu pourras enfourner ta pizz sur ton lèche frite chaud. Autre solution tu mets ta pizz sur du papier sulfurisé ( il y en a un qui est réutilisable plusieur fois mais je ne me souviens plus du nom ) et au four avec le papier. Comme une pizz cuit par le dessous mets ton lèche frite une position basse et n'en mets qu'une à la fois. Je pense que c'est la meilleur solution. Si ton four arrive à monter jusqu'à 280 - 300 degré tu devrais pouvoir en sortir une toutes les 4 à 5 mn.