besoin d aide sur un four electrique zanolli

[jluc83]

bonjour les amis voila je viens de changer de four car la commune et le voisinage me crée des histoires de puis pas mal de temp j ai donc pris un four a tunel zanolli mais j aurais aimer savoir comment faire pour cuire plus la patte sur le dessous pour quelle soit plus croustillante alors si des personnes peuvent me donner des tuyaux merci a vous

[Thierry Sanchez]

Je pense que tu pourrais commencer par augmenter la T° de la sole ...
Ou
augmenter le temps de cuisson en baissant la T° de la voute ...

ou
Modifier ton protocole en testant une pâte un peu plus dure ...

ou
Diminuer le poids de tes pâtons en baissant éventuellement la T° de la voute ...

Quel est le modèle que tu utilises ...?