J'avais ouvert un sujet stipulant que j'étais débutant et que je recherchais un emploi dans la pizza. Ca avait été très difficile mais j'ai fini par trouver pour une durée d'1 mois seulement... Malheureusement...
Toujours est-il que j'avais trouvé dans une enseigne du style Domino's Pizza mais qui n'est pas une grande chaine. C'est à dire qu'ils font 150-200 pizzas par soir donc ça envoie quand même mais tu n'es pas un employé polyvalent comme dans la grande chaine citée ou tu livres, tu accueilles et tu "fais" des pizzas.
Alors comment ça se déroulait sur le poste en question. Mon titre, c'était "Pizzaiolo". Pour être honnête, c'est totalement usurpé et je ne me suis pas senti pizzaiolo.
Pourquoi?
- Parce que mon rôle commençait au moment de sortir les pâtons tout beau tout prêt du frigo. Aucun rôle donc dans la confection de la pâte qui est quand même une part capitale dans la pizza.
Voilà donc il me fallait faire l'abaisse à la main uniquement (je trouve pas que ça soit optimisé du tout pour autant de pizza mais ça reste un avis perso), mettre la base sauce tomate+ fromage et garnir selon les tickets de commande qu'on m'avait déposé.
Inutile de dire que pour un premier poste ou on vous lance dans le grand bain dès le premier soir, il était difficile de ne pas paniquer dans l'urgence quand vous devez envoyé 210 pizzas ( soir de match de foot). Bon nous étions 2 dans ce rôle donc on dira 210/2.
Des tickets qui arrivent de toute part , car en plus les 210 pizzas sont pas équitablement réparti sur les 4h du soir mais bien concentrée entre 20 et 21h
. Chaud chaud chaud ! En donnant la priorité au gens qui viennent sur place commander par rapport aux livraisons ou au commande par téléphone... Il fallait une bonne gymnastique à tous les niveaux.
Pas si simple !
Pour finir dans le rôle qu'on me donnait, il fallait s'occuper aussi d'aller couper les champignons, les merguez etc.... dès qu'il manquait un truc donc il fallait vraiment courir non-stop.
Qu'est-ce que j'en retire???
Positif:- La certitude que c'est un truc que j'ai envie de faire.
- La certitude que je peux gérer les moments chauds ou il faut aller super vite.
- Une première expérience même si depuis je constate que ça m'aide pas + à trouver un autre poste
Négatif:- J'aimais pas la pâte que je travaillais mais j'avais aucun rôle dans sa confection. Elle était inégale selon les jours...
- Un peu l'impression de faire une qualité assez basse ( les ingrédients étaient vraiment moyens) même si j'ai gouté et les pizzas étaient correctes.
===> J'aimerais bien trouver un poste ou on est aussi plusieurs et ou j'aurais peut-être une responsabilité dans la confection de la pâte.
Voilà, c'était quand même sympa de toucher du doigt tout ça même si pour débuter j'aurais préférer un rythme plus cool pour mieux se concentrer sur la qualité mais ça m'a donné une bonne xp.
