a chacun sa Fougasse

[mario56]

comme tu me la dis  Thierry , quelques photos , Fougasse : aux olives , chorizo , huile d'ail .  

[Christian]

Elles sont apétissantes tes fougasses   

Elles me paraissent bien foncées, quelle farine utilises-tu Mario?

[Thierry Sanchez]

mario ... 

Comment te dire ...? 

Elle est pas un peu chaude ta pâte ..?

Il y a surement quelque chose à changer pour qu'elles soient pas si terne ... 

Te vexe pas ... 

[Tata marco]

tu l'as fait avec de la pate à pizza mario ? ,moi c'est de la pate à fougasse 

[mario56]

Thierry,   
Io non vexe 
 pâte a pizza et j'ai tous mélanger a la main , les olives noir, le chorizo ,l'huile d'ail ,j'ai fais lever a moitié ,peut-être un peu trop farine a l'étal ,ça doit être les olives noir, la pâte a foncée après le mélange,j'en ai mis beaucoup ,j'aime bien .et une coupelle d'eau dans le four et T° 380 a la fin du service .

[Thierry Sanchez]

Thierry,   
Io non vexe 
 pâte a pizza et j'ai tous mélanger a la main , les olives noir, le chorizo ,l'huile d'ail ,j'ai fais lever a moitié ,peut-être un peu trop farine a l'étal ,ça doit être les olives noir, la pâte a foncée après le mélange,j'en ai mis beaucoup ,j'aime bien .et une coupelle d'eau dans le four et T° 380 a la fin du service .

Tout le service en apprêt, ca vient de là si la couleur est terne (je parle pas de la pâte) ... si tu peux, la prochaine fois, essaye d'enfourner avant ... elles sont restées trop longtemps en apprêt et elles ont beaucoup souffert ... (trop levée et croutage) ... du coup, elle ont pas pris la buée, et elles ne brillent pas ...)
Regarde la première fougasse de marco, la différence de couleurs ...ca vient de là ...