pizza du mois (la Pizza Maroc)

[Thierry Sanchez]

tout le plaisir est pour moi 

 

les merguez, je l'ai prend fraiches chez le boucher et je commence à en avoir ral le bol de les finir ... j'en ai jamais autant manger de ma vie .... 

[Djamel Bounia]

les merguez, je l'ai prend fraîches chez le boucher et je commence à en avoir ral le bol de les finir ... j'en ai jamais autant manger de ma vie .... 

 

essaye celles de métro les halal de même pour l'égrener de boeuf tu sera pas déçu 

[Thierry Sanchez]

essaye celles de métro les halal de même pour l'égrener de boeuf tu sera pas déçu 

Oui je vais en prendre mercredi ... pour mon orientale qui marche à fond, je prends le kebab halal de metro ... (par contre je le décongèle pour ne pas que le client me voit piocher dans le congélateur ) : creme fraiche, viande de kebab, mozza épart, oignons .... un coup de citron en milieu de cuisson que les client adorent ... 

[Djamel Bounia]

la kebab c'est "l'athena" sur base tomate les lamelles je les mets directement surgeler avec oignons et un peu de creme par dessus

en produits que je decongele il y a les fruits de mers, les st jacques, et les crevettes suivant le calibre, des ingredients qui rendent beaucoup d'eau 

[Thierry Sanchez]

la kebab c'est "l'athena" sur base tomate les lamelles je les mets directement surgeler avec oignons et un peu de creme par dessus

en produits que je decongele il y a les fruits de mers, les st jacques, et les crevettes suivant le calibre, des ingredients qui rendent beaucoup d'eau 

Les fruits de mer je prends une marque suédoise dans le rayon froid de metro mais pas surgelé .. à 6.78 le kilo ... et je fais bien égoutter  sinon, ils bouent et ne reviennent pas .... pareil pour les crevettes, mais je fais pas revenir les crevettes ..... je les égoutte simplement pour une autre pizza : "l'Aguacate" :  tomate fraiche, mozza, chèvre, crevettes, oignon, crème fraiche liquide entière ... sortie du four guacamole ... une recette piquée à Boite à pizza et arrangée ... elle fait un malheur .... 

[Djamel Bounia]

si tu le permet je vais l'essayer 

[Thierry Sanchez]

si tu le permet je vais l'essayer 

un régal djamel ...  que du bonheur ... 

[Eric Vitter]

 penser toujours au epices .....qui peuvent nous donner un serieux coup de main ...

[Thierry Sanchez]

penser toujours au epices .....qui peuvent nous donner un serieux coup de main ...

oh que oui ...   j'y suis depuis des semaines mais c'est pas évident ... en revanche c'est un gage de qualité à tout point de vue (gustatif , marketing etc ... )

[manu.guasch]

pour ta pizz' aux merguez, rajoute de la viande hachée avec et elle deviendra une très bonne vente.
Tu peux les faire précuire dans un plat pendant que ton four est en chauffe, elles seront dorées à souhait 

[Thierry Sanchez]

pour ta pizz' aux merguez, rajoute de la viande hachée avec et elle deviendra une très bonne vente.
Tu peux les faire précuire dans un plat pendant que ton four est en chauffe, elles seront dorées à souhait 

Oui ... 

[Brahim Marchouhi]

pour la pizza aux merguez, j'enleve le boyau et je fais cuire sur la plaque à snacker, n'oubliez pas le cumin, ras el hanout...