stephane
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« le: Dimanche 10 Mai 2009, 20:54:44 » |
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Voilà la photo d'une de mes premières pizzas. pizza figatelli cuite au feu de bois. Dites moi ce que vous en pensez, de ce qui ne va pas et est à améliorer. Merci d'avance.  |
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Tata marco
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« Répondre #1 le: Dimanche 10 Mai 2009, 21:02:02 » |
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ça me fait plaisir que tu puisse commencer  moi je l'a trouve bien collegue à quoi tu cuit ?? et la figuatelli c'est de la saucisse de foie ? si oui j'en ai gouté au marché l'autre jour à Beziers c'est des corse qui l'a font avec du gras de porc du foie et du vin  j'ai pas trop aimé et marie encore moins   bravo mon collegue |
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stephane
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« Répondre #2 le: Dimanche 10 Mai 2009, 21:04:18 » |
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la figatelli, c'est un mélange de porc et d'âne..... un délice...... cuisson au bois...... seulement pour le moment, après je passe à l'électrique snif snif snif...
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Tata marco
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« Répondre #3 le: Dimanche 10 Mai 2009, 21:05:25 » |
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il y a quoi fromage coulis et figateli ,
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stephane
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« Répondre #4 le: Dimanche 10 Mai 2009, 21:06:27 » |
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coulis, emmental, figateli.
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Eric Vitter
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« Répondre #5 le: Dimanche 10 Mai 2009, 21:08:14 » |
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pour un  c'est un bon debut .  marco il aime que la saucisse d'anchois |
R@PSODY
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stephane
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« Répondre #6 le: Dimanche 10 Mai 2009, 21:18:48 » |
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Eric Vitter
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« Répondre #7 le: Dimanche 10 Mai 2009, 21:20:39 » |
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R@PSODY
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Tata marco
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« Répondre #8 le: Dimanche 10 Mai 2009, 21:21:40 » |
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manu.guasch
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« Répondre #9 le: Dimanche 10 Mai 2009, 21:50:22 » |
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t'aurais pas oublié de la tourner, dans le four?
On dirait qu'un côté était trop près du feu et que l'autre est resté trop blanc.
T'as pesé ton paton à combien pour quel diamètre? T'as étalé au rouleau?
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stephane
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« Répondre #10 le: Dimanche 10 Mai 2009, 21:54:29 » |
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t'aurais pas oublié de la tourner, dans le four?
On dirait qu'un côté était trop près du feu et que l'autre est resté trop blanc.
T'as pesé ton paton à combien pour quel diamètre? T'as étalé au rouleau?
pizza pas assez tournée (c'était la mienne faite en fin de service, je faisais du nettoyage et je l'ai un peu oubliée), diamètre 40 au rouleau, pâton de 600 grammes. |
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Christian
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« Répondre #11 le: Dimanche 10 Mai 2009, 21:56:32 » |
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pizza pas assez tournée (c'était la mienne faite en fin de service, je faisais du nettoyage et je l'ai un peu oubliée), diamètre 40 au rouleau, pâton de 600 grammes.
Oh là, 600 G c'est pas un peu beaucoup . Tu es sûr du poids du paton ? |
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manu.guasch
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« Répondre #12 le: Dimanche 10 Mai 2009, 21:57:58 » |
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pizza pas assez tournée (c'était la mienne faite en fin de service, je faisais du nettoyage et je l'ai un peu oubliée), diamètre 40 au rouleau, pâton de 600 grammes.
essaie de te débarrasser tout du suite du rouleau. C'est pas plus dur d'étaler à la main ! |
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stephane
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« Répondre #13 le: Dimanche 10 Mai 2009, 22:03:33 » |
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j'étale la 34 à la main, mais la 40 c'est un peu la merde sans rouleau. Quel inconvénient pour le rouleau Manu?
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stephane
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« Répondre #14 le: Dimanche 10 Mai 2009, 22:04:43 » |
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Christian, c'est bien 600 g et 400 pour la 34.
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