200 pizzas a la carte

[zemath]

Voila ce que j'ai trouvé sur le net, ça peut donner des idées......
http://www.diva-pizza.com/

[Eric Vitter]

matthieu ,ta carte aussi est bien garnie ..............

[futurpizzaiolo]

je ne vois pas l'intérêt de proposer autant de pizzas les clients je pense se lassent  très vite a la lecture de la carte

[mg]

Surtout qu' là faut aimer le steak !!!

[Tata marco]

 

[stephane]

Et la rentabilité dans tout ça

[zemath]

matthieu ,ta carte aussi est bien garnie ..............

Oui mais lui il en a plus que moi

Surtout qu' là faut aimer le steak !!!

mauvaise langue tu n as lu que les 30 1eres

Et la rentabilité dans tout ça

Aucun probleme de rentabilité, il y a probleme uniquement si tu jette a toi de t organiser.

je ne vois pas l'intérêt de proposer autant de pizzas les clients je pense se lassent  très vite a la lecture de la carte

A toi de présenter comme il faut, faire un affichage sur place, avec une trentaine de pizzas pour une commande rapide, mais aprés chez eux les clients prenne le temp d éplucher ta carte, ils trouve dans ta carte des pizzas qu ils n ont vu nul part ailleur, ils en parle, ils les font essayer quand ils ont du monde a la maison, passer le fait que la mise en place est plus longue, il y a plein d avantage a proposer une carte trés fournie.

[Thierry Sanchez]

Ca donne des idées ... 

[DjuMaster]

Les client passe une plombea choisir sur ma carte de 35 pizza , avec 200 pizza a la carte ils passeraient la semaine ...

[Paul Dehay]

J'en reviens pas de sa carte !!!
C'est clair que pour choisir c'est difficile !!
Mais pensez vous qu'il a vraiment tous les ingredients pour réaliser les pizzas qu'il affiche a sa carte, Si oui même pour les stocker et gerer les dates de peremption, les dates delais apres ouverture comment peut il faire pour que se soit rentable
Surgelé power

[stephane]

J'en reviens pas de sa carte !!!
C'est clair que pour choisir c'est difficile !!
Mais pensez vous qu'il a vraiment tous les ingredients pour réaliser les pizzas qu'il affiche a sa carte, Si oui même pour les stocker et gerer les dates de peremption, les dates delais apres ouverture comment peut il faire pour que se soit rentable
Surgelé power

Je ne suis pas certaine qu'il est tous les ingrédients en stock. Et s'il les a tous, certains doivent être en petite quantité et s'il y a le rush sur un de ses ingrédients..........

[zemath]

S'il est professionnel il les auras tous, moi j'ai quasiment un nombre d'ingrédient équivalent et le manque est vraiment très rare, et si on jette c'est uniquement quand il y a une baisse de production subite. Vous serez surpris de la régularité de la consommation de chaque ingrédients.
Surgelé power sa veut dire quoi 
Les produits surgelé sont souvent de bonne qualité...c'est leur utilisation qui peut etre mal faite.
L'erreur qui peut être faite sur une grosse carte c'est d' utiliser un ingrédient pour une seule pizza. La par exemple, les endives ou les épinard se retrouve si je ne me trompe uniquement sur 1 ou 2 pizzas , ce n'est pas des ingrédients porteur il est très difficile dans une carte de 200 pizzas de les mettre en valeur, leur utilisation doit être difficile.
En fait le nerf de la guerre c'est un ingrédient pour au moins 5 ou 6 pizzas, a partir de la la consommation va se faire de façon régulière.

Il y a plein de défaut a une grosse carte, et je les connais tous bien, comme il y a plein de défaut a une carte avec 15 pizzas..........mais il y a aussi beaucoup d avantages.

[Eric Vitter]

le surgelé est incontournable pour certains produit ,aprés il faut savoir les utilisés

[Thierry Sanchez]

S'il est professionnel il les auras tous, moi j'ai quasiment un nombre d'ingrédient équivalent et le manque est vraiment très rare, et si on jette c'est uniquement quand il y a une baisse de production subite. Vous serez surpris de la régularité de la consommation de chaque ingrédients.
Surgelé power sa veut dire quoi 
Les produits surgelé sont souvent de bonne qualité...c'est leur utilisation qui peut etre mal faite.
L'erreur qui peut être faite sur une grosse carte c'est d' utiliser un ingrédient pour une seule pizza. La par exemple, les endives ou les épinard se retrouve si je ne me trompe uniquement sur 1 ou 2 pizzas , ce n'est pas des ingrédients porteur il est très difficile dans une carte de 200 pizzas de les mettre en valeur, leur utilisation doit être difficile.
En fait le nerf de la guerre c'est un ingrédient pour au moins 5 ou 6 pizzas, a partir de la la consommation va se faire de façon régulière.

Il y a plein de défaut a une grosse carte, et je les connais tous bien, comme il y a plein de défaut a une carte avec 15 pizzas..........mais il y a aussi beaucoup d avantages.

+1

[lauax]

Quel idée !
200 pizza à la carte aucun intérêt si ce n'est que le clients mettent 30 minute à choisir.
En ce qui me concerne je n'ai que des crevettes surgelées car je trouve que cela me prend trop de temps à dégeler voire cuisiner ces ingrédients, après chacun sa façon de bosser.

A bientôt.